Altra ricettina vegetariana pubblicata su La Coccinella di questo mese. Super versatile come tutte le torte rustiche, può essere servita come aperitivo, antipasto o secondo.
Io ho usato il broccolo romano, ma chiaramente si può usare qualunque tipo di broccolo trovate o quello che più vi piace.
Ingredienti:
1
rotolo di pasta sfoglia
rotolo di pasta sfoglia
1
broccolo romano
broccolo romano
150
grammi di taleggio
grammi di taleggio
Olio
extravergine di oliva qb
extravergine di oliva qb
Uno
spicchio di aglio
spicchio di aglio
1
peperoncino
peperoncino
Sale
Pulite
il broccolo, dividetelo in cimette e lavatelo accuratamente. Lessatelo per
circa 15 minuti in abbondante acqua salata. Scolatelo, quindi ripassatelo in
padella con un filo di olio, il peperoncino e lo spicchio di aglio intero. A
fine cottura, spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e aggiungete il taleggio
tagliato a cubetti. Fate raffreddare bene. Mettete la pasta sfoglia in una
teglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Aggiungete il broccolo
raffreddato e livellatelo bene. Mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 25
minuti. Servitela tiepida o fredda.
il broccolo, dividetelo in cimette e lavatelo accuratamente. Lessatelo per
circa 15 minuti in abbondante acqua salata. Scolatelo, quindi ripassatelo in
padella con un filo di olio, il peperoncino e lo spicchio di aglio intero. A
fine cottura, spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e aggiungete il taleggio
tagliato a cubetti. Fate raffreddare bene. Mettete la pasta sfoglia in una
teglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Aggiungete il broccolo
raffreddato e livellatelo bene. Mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 25
minuti. Servitela tiepida o fredda.
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