Biscotti alla maionese

Le feste ormai sono agli sgoccioli, il periodo delle grandi mangiate è quasi finito e bene o male siamo tutti tornati al lavoro. Ma visto che non ho intenzione di deprimermi per questo e ufficialmente le feste non sono ancora finite fino alla befana, ho deciso di iniziare l’anno in dolcezza e pubblicare come primo post del 2013 la ricetta di questi biscotti molto particolari.

Leggendo il titolo forse avrete pensato a dei biscottini salati… sbagliato! Si tratta di biscottini dolci e fragranti, ideali per accompagnare un ottimo tè o anche da mangiare mentre si gioca a carte (ogni riferimento a cose o persone è puramente casuale). E il bello è che il gusto della maionese non si sente minimamente!

La ricetta è della mitica Araba Felice (che ancora una volta ringrazio ^_^) l’ho scovata moltissimo tempo fa e l’avevo salvata perché mi aveva incuriosito, anche se, lo ammetto, mi inquietava un po’. Eppure sapevo che prima o poi l’avrei provata, e alla fine è giunta la sua ora (in senso buono, si intende).

Per Natale ho preparato una quantità esagerata di maionese, e nonostante ne abbia consumata parecchia, alla fine ne era rimasto mezzo barattolo. Che fare? Non potevo continuare a mangiare insalata russa e tartine per un mese, no? E allora mi è tornata in mente questa ricettina, ottima idea riciclo, ma anche no ^_^

Conclusione? 

I biscotti più buoni che abbia mai fatto. Una fragranza unica, dolci al punto giusto, buoni nella loro semplicità. La cosa più divertente è stata farli assaggiare ai miei amici, senza dire cosa ci fosse dentro e vedere se riuscivano a indovinare con cosa fossero fatti. Be’, nessuno ha indovinato, anche quando gli ho detto che l’ingrediente principale era “strano”. Se li sono letteralmente divorati e ne hanno voluti ancora, quindi direi che è un altro esperimento riuscito, no? 😉

Ingredienti:

100 grammi di burro, freddo di frigo

100 grammi di maionese

260 grammi di farina

40 grammi di zucchero semolato + altro per la copertura

Tagliate il burro a pezzetti, unite lo zucchero e iniziate a montare con le fruste per almeno 5 minuti.

Aggiungete la maionese ben fredda, mescolando con una spatola.

Pian piano, cominciate a incorporare la farina, lavorando prima con la spatola e poi a mano (o nella planetaria con la foglia).

Alla fine dovrete ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso (se necessario, aggiungete un altro paio di cucchiai di farina).

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti in frigo.

Riprendete l’impasto, staccate delle palline della grandezza di una noce e formate dei rotolini, che poi appiattirete leggermente con le dita. Passate i biscotti nello zucchero semolato e metteteli in teglia.

Infornateli in forno caldo a 180 gradi per 12 minuti. Non si colorano molto, restano piuttosto pallidi.

Appena sfornati non provate a toccarli, si romperebbero perché sono davvero morbidissimi! Abbiate pazienza e fateli raffreddare, e dopo sentirete che goduria 😉