Se siete in cerca di un pane buono, veloce e da cuocere senza accendere il forno, fermatevi e leggete la ricetta di questo flatbread alla griglia scelto per la Re-Cake 2.0 di questo mese.

Un pane piatto che si impasta in pochi minuti e si mangia in ancora meno.

Si tratta di un pane lievitato, ma la particolarità sta nella cottura sulla griglia o piastra o anche padella.

L’estate si sa, è fatta per lamentarsi del caldo e di quanto non si possano mangiare cose calde, figuriamoci accendere il forno!

Sebbene io sia una grande fan di insalate e simili, l’estate non smetto certo di accendere il forno. Ma diciamo che ogni tanto ne faccio a meno anche io.

E così, quando abbiamo dovuto scegliere la Re-Cake di questo mese, visto che la voglia di impastare era tanta, abbiamo cercato un pane da cuocere in padella o anche sulla griglia del barbecue.

Un pane perfetto per le serate estive, per accompagnare le vostre grigliate, le insalate di ogni genere o meraviglioso da intingere in un hummus o altro dip.

La cosa che ho adorato di questo flatbread alla griglia, manco a dirlo, è il burro all’aglio con il quale lo abbiamo completato, che lo rende perfetto da gustare anche da solo.

Allora, pronti per la ricetta? Vi aspettiamo nel gruppo di Re-Cake 2.0 per giocare con noi!

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FLATBREAD GRIGLIATO

Ingredienti per 8 pezzi:

Piatto Bread

Keyword flatbread, pane in padella

Chef Alessandra Corona

Ingredienti

400 g di farina 00
1 e 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 cucchiaino di miele o zucchero
290 ml di acqua
40 ml di olio extravergine di oliva

Per il burro all’aglio:

50 g di burro
2 spicchi di aglio
Fior di sale
Prezzemolo

Istruzioni

In una ciotola ampia (della planetaria, se la usatunite la farina e il sale. Aggiungete anche il lievito e mescolate. Fate la fontana al centro e unite l’acqua, il miele e l’olio. Date una mescolata usando un mestolo di legno. Lavorate l’impasto su un piano leggermente infarinato, per una decina di minuti (5 minuti con gancio, se usate la planetaria). Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio (ci vorrà circa un’ora).
Preriscaldate una piastra (possibilmente in ghiso la griglia del barbecue. Ungete la griglia o la piastra con poco olio.
Nel frattempo, dividete l’impasto in 8 pezzi. L’impasto sarà leggermente appiccicoso, quindi ungetevi le mani per lavorarlo, senza aggiungere farina. Allargate l’impasto con la punta delle dita, appiattendolo abbastanza, e conferitegli una forma ovale.
Mettete i pani su un foglio di carta forno unto con poco olio e allargateli ancora. Quando la piastra o la griglia saranno roventi, trasferitevi i pani un paio alla volta.
Cuoceteli per 3-4 minuti per lato. Man mano che saranno cotti avvolgeteli con un canovaccio pulito.
Mentre cuocete i pani, preparate il burro all’aglio. Mettete il burro in una casseruola e unitevi gli spicchi di aglio tritati molto finemente (meglio se con uno spremiaglio). Quando il burro sarà spumeggiante e sentirete l’aroma di aglio, spegnete il fuoco.
Quando tutti i pani saranno pronti spennellateli con il burro all’aglio e completate con un pizzico di sale e prezzemolo tritato.

Note

Questi pani si conservano giusto per qualche ora. L’ideale sarebbe cuocerli e conservarli per pochi minuti avvolti in un canovaccio, prima di completarli con il burro all’aglio e servirli subito.

Cercate di appiattire abbastanza i pani. Dovendo cuocerli in padella, rischiate che non si cuociano, se li lasciate troppo spessi.

INDICAZIONI PER PARTECIPARE
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.

POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta: