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Patate dolci speziate al miele

Piatto Side Dish, Snack
Cucina New Zealand
Keyword Patate dolci al forno
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Alessandra Corona

Ingredienti

Per le patate:

  • 4 patate dolci a pasta rossa
  • 4 cucchiai miele di bosco
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiaini sale
  • 2 cucchiaini pepe
  • 2 cucchiaini cumino
  • 2 cucchiaini pepe di Cayenna
  • 2 cucchiaini aglio in polvere
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cucchiaino pimento

Per il dip allo yogurt:

  • 150 g yogurt greco
  • 1/2 cucchiaino pepe di Cayenne
  • 1 cucchiaio miele di bosco
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere
  • sale

Istruzioni

  1. Accendete il forno a 200 gradi.

    Lavate bene le patate dolci, pelatele e tagliatele a spicchi. Mettetele in una ciotola coperte di acqua.

  2. In una ciotolina mettete tutte le spezie, l'olio e il miele. Mescolate fino a ottenere una pasta non troppo densa (se necessario, aggiungete un goccio di olio per renderla più fluida).

  3. Scolate le patate, asciugatele e rimettetele in una ciotola pulita. Unite la pasta di spezie, olio e miele e mescolate bene. Preparate due teglie dai bordi bassi rivestite di carta forno. Disponete le patate sulla teglia distanziate le une dalle altre.

  4. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti o finché le patate non sono morbide dentro e leggermente croccanti fuori.

Preparate il dip:

  1. Mettete in una ciotolina lo yogurt, le spezie e il miele. Mescolate bene e servite con le patate appena sfornate.

Note

Il passaggio delle patate in acqua serve a eliminare un po' di amido. Meno amido ci sarà più saranno croccanti le patate.