Mettete nella slow cooker i 3/4 del rosmarino e quasi tutti gli spicchi di aglio in camicia e schiacciati col palmo della mano.
Adagiate la spalla di agnello sul "letto" di aglio e rosmarino e conditela con ABBONDANTE sale e pepe, su ambo i lati e negli intagli.
Completate con il resto dell'aglio e del rosmarino.
Mettete il coperchio e impostate la slow cooker per 4 ore su Low.
Trascorso questo tempo, rimuovete delicatamente la spalla di agnello dalla pentola e adagiatela in una teglia, con qualche cucchiaiata del fondo di cottura. Passatela sotto il grill per non più di cinque minuti, giusto per farla dorare (ma attenti a non farla seccare).
Servite l'agnello ben caldo.
Preriscaldate il forno a 150 gradi.
Mettete la carne in una casseruola di ghisa con coperchio, che possa andare anche in forno e conditela così come descritto sopra, per la preparazione in slow cooker.
Mettete il coperchio e cuocete a 150 gradi per 5 ore, senza mai girarla.