Lessate le patate con la buccia finché non saranno tenere. Se usate la pentola a pressione basteranno 15 minuti dal fischio. Quando le patate saranno cotte, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola.

Grattugiate la mela e il formaggio con una grattugia a fori larghi. Tritate molto finemente la cipolla. Tritate finemente anche le erbe aromatiche.

Nella ciotola con le patate unite la cipolla, il formaggio, la mela, il parmigiano, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Unite anche un paio di cucchiai di farina e mescolate bene. Dovrete ottenere un composto compatto e non troppo morbido. Aggiungete farina, se necessario.

Mettete un bel giro di olio in una padella capiente e fatelo scaldare. Nel frattempo formate con le mani delle palline di impasto della grandezza di una pallina da golf. Quindi appiattitele leggermente e formate dei piccoli burger.

Cuocete i burger a fiamma vivace, facendoli dorare su entrambi i lati. Servite i burger caldi o tiepidi.