Baked feta pasta
Ingredienti
- 200 g di pennette rigate (o qualunque altro tipo di pasta vi piaccia. Consiglierei orecchiette o mezze maniche)
- 250 g di pomodorini
- 180 g di feta
- 1 spicchio di aglio
- Un pizzico di origano
- sale
- pepe o peperoncino in fiocchi
- Olio extravergine di oliva
- Un mazzetto di basilico fresco
Istruzioni
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Accendete il forno a 200 gradi e mettete sul fuoco una pentola con acqua.
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Prendete una pirofila da forno e metteteci dentro i pomodorini interi, l'aglio in camicia leggermente schiacciato e la feta al centro, tra i pomodorini. Condite con un pizzico di sale (regolatevi quanto metterne in base alla sapidità della vostra feta), l'origano, il pepe o il peperoncino e irrorate il tutto con un bel giro di olio. Infornate per 20 minuti o finché i pomodorini non sono ben cotti e morbidi.
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Quando mancheranno una decina di minuti, calate la pasta. Prima che la scoliate tenete da parte una tazza di acqua di cottura. Cuocete la pasta al dente.
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Quando i pomodorini saranno cotti schiacciateli con una forchetta. Sbriciolate grossolanamente anche la feta. Aggiungete nella teglia il basilico spezzettato con le mani. Unite anche la pasta cotta al dente e mescolate. Se necessario, aggiungete un altro filo di olio e un goccio di acqua di cottura. Servite subito.
Note
- La ricetta originale prevede di creare una sorta di "crema", frantumando completamente la feta e mischiandola ai pomodorini. A me l'effetto mappazzone non piaceva quindi ho preferito tenere la feta a pezzi più grossi. Voi fate come preferite :D
- Ovviamente, spazio alla fantasia! Potete usare la varietà di pomodorini che volete (io ho fatto un mix di gialli, rossi e neri, ad esempio, ciliegini e datterini); potete aggiungere cipolla rossa o magari olive; potete usare pepe al posto del peperoncino o aggiungere altre spezie che vi piacciono; e ovviamente potete usare il tipo di pasta che preferite.