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Texas caviar - insalata di fagioli texana
Preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 150 g di fagioli neri
- 150 g di cannellini
- 100 g di mais
- 1 pomodoro tondo
- 1 avocado
- 1/4 di cipolla rossa
- 1/3 di peperone
- prezzemolo tritato abbondante
- Jalapeño (se li avete)
Per la vinaigrette:
- 60 ml di olio evo
- 1 lime
- 1/2 cucchiaino di aceto rosso
- Sale
- Pepe
Istruzioni
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Tagliate le verdure a dadini piccoli.
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Mischiate con i legumi in un a ciotola.
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Preparate la vinaigrette, mischiate e condite.
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Fate riposare, meglio se per mezza giornata almeno (ma è buona anche subito).
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Servite con tortilla chips.
Note
Se volete potete usare anche altri legumi, come i fagioli dall'occhio, quelli rossi o i ceci. Insomma, fatela con quello che avete a disposizione :)