Ginger snaps – Biscotti croccanti allo zenzero

Dicembre è per eccellenza il mese dei biscotti, c’è poco da fare. Sono proprio sinonimo di Natale, un po’ come l’albero e le luci. Personalmente, io non potrei essere più contenta. Mi sono scoperta da grande una folle amante dei biscotti, soprattutto quando si tratta di biscottini super speziati e magari anche burrosi.

A proposito di biscotti speziati, due anni fa avevo fatto per la prima volta gli spekuloos – ricetta che ho dato a tante amiche, che se ne sono innamorate; lo scorso anno è stata la volta dei lebkuchen, merito di Re-Cake, anche questi super apprezzati da parenti e amici. Quest’anno mi sono buttata su un biscotto che non avevo mai mangiato prima di una settimana fa, ma che mi incuriosiva molto. Del resto, io adoro tutto ciò che è a base di zenzero, per cui ero sicura che mi sarebbero piaciuti. Prima di provare a farli, ho avuto la possibilità di assaggiarli – li ho trovati a Praga, da Marks&Spencer, tipico negozio praghese ahahha – così ho potuto capire la consistenza che dovevo puntare a ottenere. Di fatto, essendo “snaps” devono proprio “schioccare”, devono essere super croccanti, insomma.

La ricetta che ho seguito (cambiando qualcosa qua e là) è del mio amato Paul Hollywood. Anzi, di sua madre! E come poteva una ricetta di una signora inglese, con il marito e il figlio baker essere sbagliata? Si vede proprio che Paul ce l’ha nel DNA la bravura per i prodotti da forno. ^_^

Rispetto alla ricetta originale io ho usato il burro e non la margarina, ho aumentato la dose di zenzero in polvere e aggiunto lo zenzero candito, che è l’unico candito che sopporto – anzi, che mi piace proprio. I biscotti avranno una nota leggermente piccantina, per me molto piacevole. Se volete, potete usare meno zenzero, ma per me otterrete un sapore più blando 😉

Se volete, messi in un sacchetto con un chiudipacco carino, possono diventare dei simpatici pensierini per Natale 🙂

Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina per gioco “Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case”, perché trovo che Babbo Natale, mangiando questi biscottini con una nota leggermente piccantina data dallo zenzero, sarebbe ancora più contento di continuare a portare regali in giro per il mondo, a grandi e piccini 😉 Eleonora, che dici, gli piaceranno? Io glieli metto vicino al camino…

Volete ancora idee super natalizie? Non dimenticate di seguire gli hashtag #prettylittlebloggers e #prettylittlebloggersxmas. Oggi troverete una simpatica idea DIY da Veronica, un’idea per un centrotavola tutto da mangiare da Lisa e una buonissima crema di nocciole (idea regalo!) da Elisa.

***Ricetta liberamente tratta e modificata da Pies&Puds di Paul Hollywood***