Salsa tonnata (senza maionese)

Quando penso alla salsa tonnata, mi viene sempre in mente un piatto della mia infanzia: il vitel tonné, che mia madre ha fatto letteralmente per anni, e poi è sparito dalle nostre tavole. Il bello è che, se glielo chiedessi ora, probabilmente mi direbbe: “Io? Vitel tonné? Non mi ricordo proprio.” Eppure, se me lo ricordo così bene, un motivo ci sarà. Per l’esattezza lo lego ai ricordi del mio compleanno, che viene a maggio, quindi era il momento perfetto per fare un (e solo UN) piatto freddo!

Di questo piatto, Gordon Ramsey probabilmente direbbe che è anni ’80, e in effetti ha ragione, l’epoca è quella. Però a me la salsa tonnata, sarà pure retrò ma piace. Di solito l’avevo sempre preparata con la maionese, ma questa volta ho voluto allegerirla un po’ e seguire la ricetta “classica”, e l’ho fatta senza. L’avevo preparata il giorno di Pasqua per accompagnare le uova sode, ma ovviamente ne avevo fatta un quintale, quindi ho potuto apprezzarne la versatilità, diciamo così ^^

Qui sotto trovate la ricetta, e se volete qui c’è quella del sushi di zucchine, fatto sempre con la salsa avanzata, che fra parentesi è ottima anche per condire un piatto di spaghetti veloce!