Maggio mese di compleanni e ricorrenze per me!
Eh sì, infatti non solo qualche giorno fa è stato il compleanno del blog, ma dieci giorni prima era stato il mio, e dieci prima ancora quello del mio papà. E io non sono certo una di quelle persone che dicono che si deprimono a festeggiare il compleanno perché è solo un altro anno che passa. Anzi! A me piace festeggiare e sì, anche stare al centro dell’attenzione! Oh!
Di solito, mi piace preparare menu a tema per il mio compleanno, ma quest’anno, per una serie di cose non ho avuto il tempo per preparare il tutto, così ho festeggiato il compleanno in fraschetta e ho preparato SOLO le torte.
Le mie torte di compleanno sono famose per non essere proprio… ecco… come dire… leggerine. E dato che a me le tradizioni piacciono, quest’anno non potevano essere da meno, e così ho deciso di preparare delle cheesecake. Due, per l’esattezza. Sì perché eravamo 20 persone, e non mi andava di fare una torta unica – troppo complicati conservazione e trasporto – così ho optato per due diverse, e con la scusa le ho anche fatte di gusti diversi.
Per entrambe, ho preso la ricetta dall’Arabafelice, e questa nello specifico era di Martha Stewart. Insomma, ero certa che sarebbero state una bomba. E infatti non mi sbagliavo.
La prima – o IL PRIMO, ancora devo capire se voglio che cheesecake sia un maschietto o una femminuccia – è questa qui. Quando ho letto CIOCCOLATO-BURRO DI ARACHIDI ho pensato: “Questa sarà mia.” Io ADORO il burro di arachidi, me lo metterei anche in testa, quindi non potevo non provarla. Ovviamente, non vi dirò che il connubio con il cioccolato è speciale. Sarebbe troppo scontato. E’ anche carina e coreografica perché è rigata, anche se le mie righe non erano così precise… ma alla fine è il gusto quello che conta, e su quello non si discute!
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| L’interno |
Ingredienti:
per la base
120 g di biscotti tipo Digestive
120 g di biscotti tipo Digestive
50 g di burro
un cucchiaio di cacao
un cucchiaio di cacao
per la torta
900g di formaggio tipo Philadelphia a temperatura ambiente
110 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
4 uova intere
130 g di burro d’arachidi
un pizzico di sale
un cucchiaino di estratto di vaniglia
per la copertura
110 g di cioccolato fondente
45 g di burro
un cucchiaio di latte
2 cucchiaini di glucosio (oppure miele)
Note:
– Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm.
– Io ho dimenticato di aggiungere il cacao alla base… è venuta ottima lo stesso!
– Per la base, dato che mi piaceva più spessa, ho raddoppiato le dosi di burro e biscotti.
– Per la glassa, la pigra che è in me ha deciso di usare una glassa al cioccolato già pronta… è venuta buona lo stesso, ma se siete ancora più pigri di me o non avete tempo, se ne può anche fare a meno, secondo me.
– Avvolgete bene la teglia con la carta alluminio prima di cuocerla a bagnomaria, altrimenti farete un disastro 🙂 Io per sicurezza ho anche messo dello scotch di carta tutto intorno… hai visto mai!
– Preparate la cheesecake ALMENO con un giorno di anticipo. Sarà molto più goduriosa.
Preparate la base frullando i biscotti e il burro molto morbido (o fuso e raffreddato). Aggiungete anche il cacao (se lo usate ^^). Foderate il fondo di una teglia a cerniera con della carta forno – vi aiuterà in seguito a sformare il dolce. Versate il composto di biscotti e pressate bene aiutandovi con le mani. Cocete per 10 minuti a 165 gradi.
Preparate il ripieno. Fondete il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde) e lasciatelo da parte. Battete il Philadelphia con le fruste elettriche per almeno 3 minuti,
finchè sarà ben montato, quindi aggiungete lo zucchero, il sale e la
vaniglia. Unite un uovo alla volta frullando dopo ogni aggiunta. Dividete il composto ottenuto a metà. A una parte aggiungete il cioccolato fuso e raffreddato, all’altra il burro di arachidi. Ora versate un mestolino del composto chiaro al centro della base cotta e freddata. Versate un mestolino del composto scuro esattamente sopra, e continuate così fino ad esaurire i due composti. Battete leggermente la teglia sul piano per livellare il tutto.
finchè sarà ben montato, quindi aggiungete lo zucchero, il sale e la
vaniglia. Unite un uovo alla volta frullando dopo ogni aggiunta. Dividete il composto ottenuto a metà. A una parte aggiungete il cioccolato fuso e raffreddato, all’altra il burro di arachidi. Ora versate un mestolino del composto chiaro al centro della base cotta e freddata. Versate un mestolino del composto scuro esattamente sopra, e continuate così fino ad esaurire i due composti. Battete leggermente la teglia sul piano per livellare il tutto.
Avvolgete la base della teglia in carta alluminio e mettetela dentro un’altra teglia più grande. Mettete tutto in forno preriscaldato a 165 gradi e versate dell’acqua
calda nella teglia grande, in modo da cuocere il dolce a bagnomaria per un’ora (la ricetta originale diceva un’ora e 20).
calda nella teglia grande, in modo da cuocere il dolce a bagnomaria per un’ora (la ricetta originale diceva un’ora e 20).
Togliete dal bagnomaria e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Fate riposare una notte in frigo e procedete con la copertura: sciogliete su fuoco bassissimo burro e cioccolato. Spegnete il fuoco e aggiungete il resto degli ingredienti mescolando bene.
Aspettate una decina di minuti che prenda consistenza e versate sul dolce freddo.
Anche a me piace festeggiare! Cucinare un pò meno ma è sempre tra i miei buoni propositi per il futuro!!!!
Kiki
E' giusto che le torte di compleanno non siano leggere, tanto capitano solo una volta l'anno, no? 😉
Bellissima realizzazione, e grazie 🙂