Cupcake al formaggio

E ora? Beh, ora è il momento degli aperitivi, del cake design e dei cupcake.

Già, i cupcake questi-fino-a-poco-tempo-fa-sconosciuti, dalle nostre parti.
Qualche anno fa, se parlavi di cupcake, c’era sempre qualcuno che ti rispondeva: “KAPPE CHE?” Ora sfido io a trovare qualcuno che non sappia di cosa si tratta. 
E menomale, dico io! 😀
Sì, perché i cupcake sono dei dolcetti veramente buonissimi, ovviamente burrosissimi, con delle cremine che te le raccomando e che alla fine fanno fare pure una scena assurda!
Tra le pasticcere più famose della TV che hanno portato alla ribalta queste delizie, sicuramente c’è Valentina Gigli, che io amo follemente, perché fa delle cose pazzesche e super buone.

Questa volta ho voluto provare questi cupcake salati, ricetta proprio della Gigli, che si trova sul libro Cupcakes e biscotti (che io ho perché mi è stato regalato dalla mia amichetta Wendy <3).
Sono eccezionali, c’è poco da aggiungere.
Burrosi e formaggiosi al punto giusto, semplicissimi da fare e da farcire, quindi sono l’ideale anche se non avete troppa dimistichezza con la sac à poche. A proposito, io ho sbagliato e ho messo una bocchetta non liscia. Ovviamente il sapore non ne ha risentito, ma se fosse stata liscia, sarebbero stati ancora più carini 🙂
Hanno anche il vantaggio di poter essere preparati anche il giorno prima (le basi) e poi farciti all’ultimo momento.
Il bello poi di questi cupcake è che secondo me si prestano a diverse varianti. Penso ad esempio all’aggiunta di erba cipollina nella crema di formaggio, alla guarnizione con un altro affettato al posto del salame, o magari con una verdurina, se volete farli vegetariani… insomma, come sempre, largo alla fantasia.
Io stavolta ho voluto seguire la ricetta originale e non apportare modifiche, perché mi sembrava perfetta, e infatti non mi sbagliavo.

Insomma, se cercate un’idea simpatica e carina per un’apericena, un aperitivo o una festa, provate questi e non ve ne pentirete 😉