La cucina di zia Ale

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Mozzarella marinata

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Avere un blog significa anche, ma non solo, inventare sempre qualcosa di nuovo e stuzzicante da poter pubblicare. O forse è vero il contrario, e cioè che il blog diventa spesso e volentieri una scusa per provare cose nuove e sperimentare, lo dico sempre. In ogni caso, come dico a chi me lo chiede, tutto quello che propongo sulle pagine del blog viene mangiato, non è che cucino solo per bellezza, quindi come sempre le ricette che prediligo sono quelle easy.
Tipo questa qui, trovata sul numero di giugno di Jamie Magazine. Per chi ancora non lo conoscesse, è una bellissima rivista del grande Jamie Oliver, che esce da 3 mesi a questa parte. Jamie Oliver ormai è in giro da parecchi anni e ha fatto più e più programmi, ha scritto diversi libri, e negli ultimi tempi è diventato famoso e conosciuto anche qui in Italia.
Io la prima volta che l’ho visto è stato credo su Gambero Rosso Channel, tantissimi anni fa, una decina almeno. Mi ha conquistato subito per la sua simpatia. All’epoca era un ragazzetto che aveva solo qualche anno più di me, e mi piaceva perché preparava piatti veloci, ma gustosi, sempre pieni di erbe profumate o agrumi vari. Insomma, incredibile ma vero… ho comprato quasi subito il suo libro! Lo avreste mai detto? Già ero una #cookbookaddict
Era uno dei primi, Jamie’s Kitchen, pubblicato nel 2003, e dopo quello ne ha scritti almeno un’altra decina. Come sempre, non ho certo provato tutte le ricette presenti sul libro, ma vi assicuro che ne ho provate diverse, tutte ottime e valide (tipo una crostata con mascarpone e gocce di cioccolato che ancora me la sogno la notte). Da allora ne ha fatta di strada il ragazzo, e finalmente è approdato anche in Italia con la sua rivista. Bella, ben fatta, realizzata in carta riciclata, con un sacco di ricette e pochissima pubblicità – purtroppo ormai le riviste di cucina italiane sono 50% pubblicità e 50% ricette!
Insomma, sfoglia che ti risfoglia, l’altro giorno l’occhio mi è caduto su questa mozzarella marinata. Mi ha subito ricordato una feta marinata preparata non so in che libro o programma da Nigella, altra mia adorata. Una ricetta-non ricetta, come chiamo io questo tipo di preparazioni, perché in effetti è una di quelle cose che leggi e pensi: “Perché non ci ho mai pensato prima?” E’ di una comodità estrema, perché potete prepararla con netto anticipo, come ho fatto io ieri, ad esempio. L’ho preparata nel pomeriggio, poi sono andata tranquillamente in palestra, ho fatto le mie cose, e quando sono tornata la cena era bella pronta e insaporita 🙂 Ma quanto ci piacciono queste ricette?

Ingredienti:
2 mozzarelle (da 125 grammi l’una)
200 ml di olio extravergine di oliva
La scorza di un limone (bio) grattugiata
1 peperoncino fresco
2 rametti di timo
1 rametto di maggiorana (la ricetta di Jamie non la prevedeva, ma visto che ce l’ho in giardino  adoro il suo profumo agrumato, l’ho aggiunta e ci stava benissimo :D)

Mettete in un barattolo l’olio, le foglioline di timo e maggiorana, il peperoncino tagliato a pezzetti e la scorza del limone. Date una mescolata, aggiungete le mozzarelle tagliate a spicchi, chiudete il barattolo e fate riposare in frigo per almeno un’ora.

Note:
– Se partite da una buona mozzarella, ovviamente il gusto ci guadagna.
– Usate come sempre, ma qui più che mai, un extravergine di ottima qualità.
– Con l’olio che vi avanza, potete condire un’insalata.
– Essendo un formaggio fresco, meglio consumarlo entro al massimo un giorno. La conservazione sott’olio non ne preserva la freschezza 🙂 Aggiornamento del 21/7: La mozzarella dura anche per 2-3 giorni, purché completamente coperta di olio garantito! 😀 Oltre però non andrei, è pur sempre un formaggio fresco ^^

Con questa ricetta partecipo al contest #cucinaconjamie
al #GFFD (Gluten Free(Fri)Day

 

e alla raccolta Voglia di… ricette veloci e senza cottura del blog di Sonia Oggi pane e salame, domani…

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