Spuma di mortadella

E’ proprio vero che nella vita i gusti cambiano. Da piccola non ero golosa, non ero una di quelle bambine che smangiucchiavano caramelle e dolciumi e bevevano coca cola. Forse anche perché a casa mia non si trovavano queste cose. Al massimo c’erano le merendine e i succhi di frutta, e le caramelle solo dopo la befana. Per il resto, la coca cola penso di non averla mai vista (non in casa, mai) e le patatine erano una sorta di miraggio. Insomma, forse è anche grazie a questo che non sono diventata una bambina obesa, bisogna ammetterlo, però secondo me questa cosa mi ha portato a sviluppare una sorta di reazione avversa. Già, perché in età adulta sono diventata a dir poco golosa. Ormai mi potrei nutrire solo di sfizi, antipastini e dolci. Ovvio, nella realtà non mi nutro solo di questo. In effetti seguo anche un’alimentazione piuttosto sana 😀 Dico che, in un mondo ideale, mangerei solo un certo genere di cose.

Proprio per questo motivo, capite bene che ogni volta che si tratta di pensare a un menu per una festa, un evento o un compleanno, la cosa che più mi diverte fare sono proprio gli antipasti, gli sfizi e i dolci, per cui, quando ho dovuto stilare il menu di Natale – parlo ancora di Natale e tra un po’ è Pasqua, sto sul pezzo – ho tirato giù una lista infinita di antipasti. Naturalmente, il guastafeste di turno mi ha tarpato le ali, addirittura mi ha detto: “MA NON FARLI PROPRIO GLI ANTIPASTI, SENNO’ MANGIANO SOLO QUELLI!” Penso di averlo fulminato con lo sguardo, perché dopo non si è arrischiato a dire altro. Ovviamente alla fine ho fatto di testa mia, ma ho dovuto realmente ridimensionare il tutto. Con mio sommo disappunto, ovvio. Questa mousse di mortadella l’ho preparata perché sapevo che sarebbe piaciuta un po’ a tutti – eh già, sta cosa che devo preparare cose che piacciano non solo a me… va beh. Inoltre, era anche velocissima da preparare, e visto che di cose da fare ce n’erano già abbastanza, una ricettina veloce mi serviva proprio ^^

Buon weekend a tutti!

Ingredienti:

150 grammi di mortadella

100 grammi di ricotta

1 cucchiaio di panna acida o yogurt greco

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Pepe nero

Pistacchi per decorare

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti eccetto i pistacchi. Frullate per circa un minuto o finché non otterrete una crema bella omogenea. Assaggiate e regolate di pepe a piacere. Mettete in un vasetto e fate riposare in frigo. Al momento di servire, completate con dei pistacchi tritati grossolanamente.