Cake salato allo yogurt e verdure

Finalmente la primavera è nell’aria! Okay, ancora non fa caldissimo e ogni tanto il tempo fa schifo, ma l’aria è cambiata e le giornate iniziano ad allungarsi. Ogni anno che passa, mi rendo sempre più conto che la primavera è la mia stagione, da molti punti di vista. 
Ma soprattutto mi rendo conto che primavera è sinonimo di rinnovamento. Non so, è come se pian piano mi svegliassi dal letargo invernale e mi viene voglia di fare cose nuove, cambiare, cambiare cose in casa, ripulire, risistemare. Quest’anno è toccato allo sgabuzzino/dispensa. Ho la fortuna di avere una cucina piuttosto grande – è stato il motivo principale per cui ho preso questa casa! – e oltre alla cucina ho anche uno spazio esterno (chiuso) che abbiamo adibito, appunto a sgabuzzino/locale lavanderia/dispensa. Alcuni giorni fa ho riguardato le foto di casa appena comprata, ed era completamente vuoto. Sembrava così grande! Ovviamente poi, nel corso degli anni la cose si sono accumulate – alcuni utili, altre meno – ed è diventato un po’ un caos, e quindi è giunto il momento di sistemarlo. Abbiamo iniziato un paio di weekend fa. Massi ha fatto un lavorone, ha ritinteggiato tutto, buttato tutto il buttabile e iniziato a risistemare. Purtroppo non ho potuto completare l’opera, poiché i due nuovi mobili da adibire a dispensa non erano disponibili. Speravo di sistemare tutto prima di Pasqua, ma non sarà così. Umpf.

A proposito di Pasqua, avete iniziato a pensare al menu? Io onestamente ho le idee poco chiare, non so come mai. Ho talmente tante cose in testa, che non riesco a tirare fuori le idee. Non mi capita spesso, ma quando succede ho una specie di blocco dello scrittore, che ne so. In ogni caso, sono sicura che nel menu ci saranno tante verdure fresche e colorate. Del resto, è la cosa che amo di più di questa stagione 🙂

L’idea di questo cake mi frullava in testa già da un po’. La 7 vasetti è una torta che conoscono tutti e che bene o male tutti abbiamo fatto nella vita. Ho voluto provare a realizzarne una versione salata, pensando appunto alle belle giornate e ai picnic. Naturalmente, la cosa che più mi interessa è la base, per quanto riguarda il condimento e le verdure usate, potete veramente sbizzarrirvi e creare la combinazione che più preferite.

Ingredienti: