Clafoutis salato con melanzane e pomodorini

Fino a pochi mesi fa, non avevo neanche mai fatto un clafoutis. Poi, grazie a Re-Cake ne ho fatto uno dolce, con mele, pere e gocce di cioccolato, ed è nato un amore. Il clafoutis è un dolce particolare, con una consistenza che si potrebbe definire quasi “strana”, eppure ha conquistato me e soprattutto Max.

Così, era da un pezzo che pensavo di realizzarne una versione salata. E finalmente, ora che è stagione dei miei amati ortaggi, ho ripescato questa idea e fatto questa prova.

Beh, che dire? E’ stato un altro esperimento riuscito! So che all’apparenza potrebbe sembrare una frittata, ma vi assicuro che non lo è. Prima di tutto, è meno semplice di una frittata. Il mix di uova infatti è arricchito con latte, panna, tanto formaggio e soprattutto farina. Cuocendosi (rigorosamente in forno) viene fuori questa pseudo-frittata con una consistenza budinosa – non saprei come altro definirla. Noi lo abbiamo gustato come piatto unico, visto che è molto ricco e sostanzioso, e Max se l’è anche portato al lavoro nella schiscetta perché gli era piaciuto troppo – e in effetti freddo è ancora più buono!

Insomma, provatelo anche voi, sia con melanzane e pomodorini come ho fatto io, che con altre combinazioni di verdure (zucchine, peperoni, fagiolini…). Io sicuramente proverò altre versioni, anche perché è un piatto facile, veloce e ideale da preparare in anticipo, magari anche da portare in spiaggia, perché no? 😉

Vi sembra una frittata? Niente affatto. Avendo nel mix di uova anche la panna e la farina, risulta una consistenza quasi budinosa 🙂