Quiche Lorraine

Quando torno da un viaggio, una delle cose che vorrei è replicare tutto quello che ho mangiato e mi è piaciuto. Stavolta, dal ritorno della Normandia, ho letteralmente l’imbarazzo della scelta. Abbiamo mangiato sempre bene e cose che ho adorato, e soprattutto, in gran parte c’erano notevoli quantità di burro, uno dei miei grandi amori ^^

Una delle cose che ho mangiato più spesso sono stati i croissant, ma avendoli già fatti qualche mese fa, ho deciso di rifare una ricetta semplice, una di quelle che bene o male tutti hanno sentito nominare e magari hanno anche fatto: la quiche Lorraine.

Personalmente, ho sempre saputo che era l’emblema delle quiche e che all’interno c’era della pancetta, ma onestamente non l’avevo mai fatta e neanche mangiata. Almeno fino a qualche settimana fa, in Normandia, quando l’ho trovata in una boulangerie e gustata in cima a una falesia… Certo, stavolta l’effetto non è stato minimamente lo stesso, ma la quiche è venuta buona e la ricetta è tanto valida quanto semplice.

Ho apportato solo due piccole modifiche alla ricetta originale. Ho usato una pasta brisée fatta in casa, con la ricetta di Michel Roux, che ritengo ottima, e ho omesso il burro sul fondo della quiche. In realtà me ne sono proprio scordata. Non so quanto questo abbia influito sul gusto. A noi è piaciuta lo stesso ^^

***Ricetta tratta dal sito Marmiton e leggermente modificata***