Prosciutto e melone in insalata

Prosciutto e melone. Un classicone delle estati italiane.

Ma se siete stufi di gustarlo nel solito modo, vi do questa simpatica e veloce alternativa, che di fatto diventa un piatto unico, sano, leggero e proteico: un’insalata di prosciutto e melone, con mozzarelle e rucola.

Naturalmente, quando ho proposto questo piatto a Max, per il pranzo di sabato, mi ha guardato con il suo solito sguardo truce…

Per l’esattezza bisogna dire però che non gliel’ho presentato. Mi ha addirittura aiutato a prepararlo. Ovviamente a tradimento.

Di solito quando compriamo il melone, è lui quello che si occupa di pulirlo e tagliarlo a fette. Ma stavolta gli ho chiesto di usare uno scavino e ridurlo in palline. Cosa che naturalmente lo ha fatto insospettire. Quando ha visto poi che stavo condendo il melone e aggiungendo gli altri ingredienti, ha fatto due più due e mi ha chiesto: “Devi fotografare, vero? Mangeremo alle 3 pure oggi?

Che ingrato. Mi rinfaccia il fatto che lo sfamo. Ma si può vivere così? 😛

Comunque, alla fine del pranzo, come sempre, ha cambiato decisamente idea sull’insalata, che gli è piaciuta non poco. Ma ancora non ha imparato che non ne sbaglio una, e che se gli propongo qualcosa, sono certa che gli piacerà? 😛

PROSCIUTTO E MELONE IN INSALATA

Ingredienti (per 2 persone):

1 melone francesino piccolo

1 etto di prosciutto crudo San Daniele

6 mozzarelline di bufala

Rucola

Sale

Olio extravergine di oliva

 

Lavate il melone, tagliatelo a metà e rimuovete i semi. Se avete uno scavino, ricavate delle palline dal melone. Se lo non avete, tagliate il melone a spicchi e poi a pezzi. Riunite il melone in una ciotola e conditelo con un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolate, quindi aggiungete anche le mozzarelline e la rucola. Mescolate. Unite per ultime le fettine di prosciutto spezzettate grossolanamente. Servite subito l’insalata.

E voi amate il connubio prosciutto e melone? Avete mai provato a presentarli n maniera un po’ diversa dal solito?