Fluffosa al limone

Lo dico sempre io, che sono capatosta, non è mica un modo di dire. Di solito si dice: “Se mi metto una cosa in testa, alla fine la ottengo”. Beh, diciamo che è così anche per me, anche se non sempre funziona. Che ne so, io ho in mente – da tanto tempo – di voler essere pagata il doppio per il mio lavoro, ma niente; oppure, di avere soldi a palate per poter viaggiare ogni fine settimana. Niente, non funziona neanche per questo. Scherzo, naturalmente, sono una convinta sostenitrice del fatto che siamo noi gli artefici del nostro destino, per cui bisogna lottare per ottenere quello che si vuole, e alla fine, quasi sempre si raggiunge il proprio obiettivo ;D

Prendete la chiffon cake. Non so se vi ricordate le mie vicissitudini con questa torta. Era diventata quasi il mio tallone d’Achille, mi aveva fatto quasi entrare in crisi. Alla fine, avevo ottenuto una vittoria a metà, perché mi era riuscita sì, ma nella versione al cioccolato, non al limone, come programmato. Ammetto che, dopo quella volta, l’ho rifatta, ma sempre al cioccolato. Qualche settimana fa, poi, è successa una cosa. E’ successo che sono diventata una Bloggallina 😀 
Chi sono le Bloggalline, direte voi? Beh, sicuramente molti lo sapranno già, ma chi non dovesse saperlo può andare a sbirciare qua. Io dirò solo che le Bloggalline sono un fantastico gruppo di persone, unite nel nome del cibo, sì, ma non solo. Se faceste parte del loro gruppo su Facebook, capireste cosa voglio dire. Le Bloggalline sono molto di più che una community di foodblogger. Sono una grande famiglia, un gruppo di donne e (pochi) uomini che si sostengono fra loro. 
Ma che c’entra tutta questa storia con la ricetta di oggi? Beh, c’entra eccome. La chiffon cake, infatti, ribattezzata dalle Bloggalline “fluffosa” o “fluffosissima”, è diventata un po’ la torta “simbolo” del gruppo, grazie a una delle amministratrici del gruppo, Monica Zacchia di Dolcigusti. Se cercate in rete, ne esistono veramente mille versioni, ma naturalmente io, visto che so de tek, ho deciso che dovevo riprovare a fare la versione al limone. Questa volta, però, ho usato proprio la ricetta di una Bloggallina, per l’esattezza quella di Barbie magica cuoca (è la versione di Monica, ma con le dosi per lo stampo piccolo ^^), perché volevo andare sul sicuro. E in effetti, è andata bene 😀 Finalmente ce l’ho fatta, la chiffon – o fluffosa che dir si voglia – al limone è venuta benissimo! Perfetta, morbidissima, limonosissima, e mi si è anche sformata senza troppi problemi 😀
Grazie ancora alle Bloggalline per la ricetta e non solo <3

***Ricetta tratta dal blog di Giorgia Barbie magica cuoca***

Ingredienti (per uno stampo da chiffon cake da 18 cm):
4 uova medie
190 grammi di zucchero 
180 grammi di farina
75 grammi di olio di semi di arachide
100 grammi di spremuta di limone bio
la scorza dei limoni bio grattugiata
3 cucchiaini (da tè, rasi) di lievito per dolci (circa 3/4 di bustina)
1/2 cucchiaino scarso di bicarbonato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preriscaldate il forno a 165° in modalità statica. In una terrina setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Separate i tuorli dagli albumi. Fate una fontana nella terrina e aggiungete i tuorli, l’olio, il succo e la buccia di limone, l’estratto di vaniglia e mescolate finché il tutto non sarà ben amalgamato. Montate gli albumi a neve ben ferma con 3 gocce di succo di limone e aggiungeteli al composto incorporandoli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versate l’impasto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo e infornate a 165° per 55 minuti e poi a 175° per altri 10 minuti.  Lasciate raffreddare il dolce nello stampo capovolto e sformate – staccate prima il dolce dalle pareti aiutandovi con una spatola, poi staccatelo dal fondo, sempre con la spatola e mettetelo sul piatto.

– Come consigliavo nella versione al cioccolato, non aspettate troppo prima di sformare la chiffon, altrimenti si formerà condensa nello stampo e farete fatica.
– Mi raccomando a non imburrare e infarinare lo stampo!