Crumble di ciliegie al Porto

Sono giorni pieni, che durano sempre troppo poco, e non so letteralmente a chi dare i resti. Mi sono appena accorta che l’ultimo post l’ho pubblicato il 25 giugno, quasi 10 giorni fa! La settimana del 25 e questa che sta per finire sono state abbastanza caotiche, con un miliardo di cose da fare/organizzare/sistemare. Tanto per cominciare, il 25 era il compleanno dell’amoremio, quindi l’ho portato a cena fuori nel suo ristorante di pesce preferito. Un ristorantino di cucina livornese senza troppe pretese, dove si mangia pesce super fresco e strabuono, a prezzi decisamente decenti – non come qualcun altro qui in zona che si atteggia a grande ristorante e poi ti dà piatti appena sufficienti. Per chi fosse di Roma e dintorni, è questo qui. Fidatevi, il pesce è fresco e buono, chiedete – fuori menù – la carbonara di vongole (o di telline, se vi piacciono e le hanno) e resterete super soddisfatti.
Naturalmente in questa casa siamo soliti festeggiare i compleanni almeno per un paio di giorni, quindi la domenica abbiamo organizzato un BBQ a pranzo con gli amichetti. Oltre alla ciccia grigliata e alle classiche bruschette – io mi nutrirei solo di quelle – ho preparato anche qualcos’altro per “accompagnare”: prosciutto e melone, un’insalata di quinoa, delle girelle di pasta sfoglia, una classica insalata di fagioli col tonno e una di cetrioli allo yogurt, e per finire la meravigliosa caponata di mamma, che ha raccolto complimenti e ovazioni da parte di tutti. Grazie mamma! <3 😀 Per i dolci poi ho ri-fatto a grande richiesta le mini Oreo cheesecake, la torta magica al limone e un classico tiramisù, chiesto esplicitamente dal festeggiato 🙂 Avevo fatto anche il sorbetto al limone, ma onestamente me lo sono scordato ^_^
Insomma, alla fine è stato un fine settimana bello pesante, perché tra una cucinata e l’altra ho anche avuto un paio di impegni con la palestra e tre esibizioni di zumba, quindi diciamo che lunedì mattina ero LEGGERMENTE stravolta. Anche per questo non ho pubblicato niente, perché in realtà ancora mi devo riprendere T_T

La ricetta di oggi è un dolcetto facile e veloce da preparare, ma vi assicuro che vi farà fare un figurone. Quando Max lo ha assaggiato, ha detto che era uno dei più buoni che avessi mai fatto. Ha continuato a chiedermelo per giorni e giorni, e ormai ogni volta che vede le ciliegie non pensa ad altro! Per farlo ho usato un bicchierino della nostra “riserva” di Porto Ruby, ovvero la bottiglia che abbiamo riportato da Lisbona e che stiamo centellinando manco fosse un whisky invecchiato cent’anni. A proposito, prossimamente potrei proporre qualche ricettina a base di whisky, visto che tra un paio di giorni andiamo a Edimburgo, e lì ne sanno  giusto qualcosa in merito ^^ Dovrò mettermi a studiare! 
Per ora vi saluto, ci rileggiamo settimana prossima, anche se probabilmente qualcosina pubblicherò sulla pagina FB e Instagram live from Edinburgh! Tranquilli, prometto di postare una cosetta ogni tanto, non farò come quelli che pubblicano a rotta di collo ogni 3 minuti e praticamente ci portano in vacanza insieme a loro ^^

Trovate la ricetta anche su Your Fashion Chic! Andate a dare un’occhiata, ci sono anche tante altre ricettine sfiziose e non solo 🙂

Ingredienti (per 4 persone):

400 grammi di ciliegie

2 cucchiai di zucchero

Un bicchierino di Porto (Ruby, ma se non lo avete va bene anche il Tawny)

50 grammi di burro

100 grammi di farina

Denocciolate le ciliegie e mettetele in una padella con
due cucchiai di zucchero. Mettete sul fuoco dolce, finché le ciliegie non
iniziano a diventare morbide. Unite quindi il Porto e alzate la fiamma. Fate
andare ancora qualche minuto, quindi spegnete. Preparate il crumble unendo in
una ciotola la farina, il burro freddo a pezzi e lo zucchero. Mischiate con la
punta delle dita e sfregando, fino a formare delle briciole. Dividete le
ciliegie in 4 coppette o cocotte, quindi ricopritele con il crumble. Infornate
a 200 gradi per 10 minuti. Se necessario, dategli anche un paio di minuti di
grill per farli dorare.